Unser Himbeer-Salatdressing ein echter Hingucker. Besonders bei heißen Temperaturen weiß das Dressing mit frischen Himbeeren zu überzeugen. Der fruchtig-saure Geschmack ist eine erfrischende Abwechslung zu den klassischen Salatdressings.
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Zutaten
Zubereitung
Schalotte schälen und fein würfeln. Mit Honig in einem Topf erhitzen und nach 2-3 Minuten die Himbeeren zugeben und bei schwacher Hitze kurz köcheln lassen.
Mit einer Gabel gut zerdrücken und durch einen feinen Sieb passieren, dabei das Himbeermark auffangen. Nun Öl, Essig und Senf hinzugeben und mit Salz & Pfeffer abschmecken.
Die aufgefangenen Zwiebeln und Himbeeren gebe ich anschließend mit in den Salat.
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