Name: Rahmspinat selber machen
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 750 g frischer Blattspinat; 1 Zwiebel; 1 Knoblauchzehe; 1 EL Mehl; 200 ml Sahne; 100 ml Gemüsebrühe; Etwas Öl; Salz, Pfeffer, Muskatnuss

Autor Fränkische Rezepte SchwierigkeitAnfänger

Hausgemachter Rahmspinat ist ein echter Klassiker in Franken und besonders als Beilage zum Sonntagsbraten darf er auf keinem Teller fehlen. Dank der Sahne wird er wunderbar cremig und bekommt seinen typischen, mild-würzigen Geschmack. Wir verraten euch unser altes Familienrezept von Oma – einfach, zeitlos und mit viel Liebe gemacht!

Menge 4 Portionen

Arbeitszeit10 min Koch-/Backzeit20 min Gesamtzeit30 min

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Zutaten

Zubereitung

Zuerst den Spinat gründlich waschen und welke Blätter entfernen. In einem großen Topf Salzwasser zum Kochen bringen und den Spinat darin 1–2 Minuten blanchieren. Anschließend in Eiswasser abschrecken und grob hacken.
Zwiebel und Knoblauch fein hacken. Etwas Öl in einem Topf erhitzen und die Zwiebel darin glasig dünsten. Den Knoblauch kurz mitdünsten, dann das Mehl einrühren.
Mit Gemüsebrühe und Sahne ablöschen und kurz aufkochen lassen. Den vorbereiteten Spinat hinzufügen und alles bei mittlerer Hitze etwa 5–10 Minuten köcheln lassen.
Zum Schluss mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken und servieren.