Mit diesem Rezept gelingt der Klassiker eines jeden Bierkellers garantiert auch Zuhause! Eine frische Scheibe Brot dazu und schon kann der Kochkäse verputzt werden.
Zutaten
Zubereitung
Kondensmilch in einen Topf geben und langsam erwärmen. Den geschnittenen Käse mitsamt Schmelzkäse dazugeben. Unter ständigem rühren bei niedriger Hitze das ganze erwärmen, bis die Masse glatt ist. Achtung: Die Menge backt schnell am Topfboden fest!
Anschließend die kleingeschnittene Butter hinzugeben und weiterhin unter rühren vermischen.
Sobald die Menge verrührt ist, den Topf vom Herd nehmen und das Natron hinzugeben. Achtung: Die Masse geht jetzt wie ein Teig auf und gewinnt ordentlich Volumen dazu, deswegen von vornherein einen größeren Topf nehmen.
Sobald der Kochkäse etwas abgekühlt ist, Schmand und Kümmel unterrühren und abschließend abkühlen lassen.
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Unsere fränkischen Käsespezialitäten sind so gut - da fällt es oft schwer, sich zu entscheiden. Doch warum überhaupt entscheiden? Ein feines Käse-Dreierlei ist die perfekte Lösung: Kochkäse, Gerupfter und Ziebeleskäse. Jetzt nachmachen, Brot aufschneiden und den Käseschmaus genießen!
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