Von Mai bis Juni sieht man in Franken rot – und zwar auf den Feldern! In diesem Zeitraum ist man in der fränkischen Landwirtschaft nämlich mit der Ernte von Erdbeeren beschäftigt. Die kleinen roten Früchte eignen sich nicht nur hervorragend für so manches fränkische Kuchen-Rezept, sondern sind aufgrund ihrer wertvollen Mineralstoffe auch noch regelrechte „Gesundmacher“.

Wie gesund sind Erdbeeren eigentlich?

Neben Folsäure, Kalzium, Kalium und Eisen, enthalten Erdbeeren gesunde Ballaststoffe, die unsere Verdauung anregen. Zusätzlich verfügen sie über einen enorm hohen Vitamin C-Gehalt. Wusstest du, dass Erdbeeren sogar mehr Vitamin C enthalten, als Orangen oder Zitronen? Alle, in Erdbeeren enthaltenen Mineral- und sekundären Pflanzenstoffe stärken unsere Zellen sowie das Immunsystem und können deshalb vor diversen Zivilisationskrankheiten schützen.

Lass dich inspirieren!

Wir sind große Erdbeer-Fans! Nicht nur wegen ihren gesundheitlichen Vorteilen, sondern natürlich auch wegen ihrem unverwechselbaren Geschmack. Was gibt es besseres, als auf der heimischen Terrasse einen leckeren Erdbeer-Kuchen zu genießen? Aber nicht nur Kuchen, sondern auch Kekse, Tiramisu, die traditionelle Marmelade und sogar Salat, kannst du aus Erdbeeren zaubern. Lass dich von unseren Rezept-Vorschlägen inspirieren!

Backen mit Erdbeeren: Fränkische Kuchen und Kekse

Ein typischer fränkischer Erdbeer-Kuchen wird meistens recht schlicht gehalten und besteht aus Obstboden und Erdbeeren. Wir haben diesen Klassiker noch mit ein bisschen Vanillepudding verfeinert und herausgekommen ist dieses tolle Erdbeer-Kuchen-Rezept. Auch einen Erdbeer-Streusel-Kuchen backen und vernaschen wir gerne. Wenn du auf der Suche nach einem kleinen gesunden Snack für Zwischendurch bist, können wir Erdbeerkekse mit Haferflocken wärmstens empfehlen!

Cremiger geht’s nicht: Tiramisu mit Erdbeeren

Du bist ein Sahne-Liebhaber und Creme-Fan? Dann probier doch mal unser Rezept für ein süßes Erdbeertiramisu. Sooo lecker! Auch empfehlenswert cremig schmeckt unsere fränkische Erdbeer-Torte. Unsere Version besteht hauptsächlich aus Sahne, Quark, Schokolade und Erdbeeren. Ein Traum! Was will man mehr?

Erdbeermarmelade wie von Oma: Gelingsicheres Rezept

Natürlich darf auch der Klassiker nicht fehlen! Erdbeermarmelade gehört auf jeden Frühstückstisch und selbstgemacht schmeckt sie immer noch am besten. Wir haben ein einfaches Erdbeermarmeladen-Rezept für dich, mit dem du sogar deine Oma beeindrucken kannst!

Die perfekten Einmachgläser* findest du hier:

Noch mehr süße Rezepte:

BlöchlaVon AmelieBlöchla, auch Blöchle oder Blöcher genannt, ist ein knuspriges Schmalzgebäck aus dem Frankenwald und wird dort an besonderen Feiertagen nach wie vor gebacken. Für die Herstellung wird ein spezielles Eisen, das "Blöchereisen" benötigt, welches für die typische, gewellte Form sorgt. Das Ergebnis ist ein knuspriges Gebäckstück, das auf der Zunge zergeht und nach Franken pur schmeckt.
HündlaVon Fränkische RezepteHündla ist ein traditionelles Gebäck, das im oberfränkischen Dorf Kleukheim hergestellt wird. Dazu werden aus Teig die unterschiedlichsten Formen gebildet und in heißem Fett herausgebacken. Ihren Namen bekommen die Leckerbissen aus Teig von einer ganz besonderen Form, nämlich der eines zweiköpfigen Hundes. Dieser soll nach alten Glauben Haus und Hof beschützen und verbringt daher ein ganzes Jahr auf dem Kaminsims. Daneben gibt es Hündla in der Form einer Henne im Nest und eines Wickelkissens mit Kindern, die beide für Fruchtbarkeit sorgen sollen. Seid ihr nun neugierig geworden, haben wir hier das Rezept für euch.
Spekulatius-GlühweinschnittenVon AmelieBei diesem Rezept trifft der süße Geschmack von Kirschen auf würzigen Spekulatius. Das Ergebnis ist ein fruchtiger Kuchen, der perfekt für die Weihnachtszeit geeignet ist! Spekulatius ist in der Adventszeit ohnehin nicht mehr wegzudenken und mit diesem Rezept könnt ihr ihn auf eine völlig neue Weise genießen. Wir empfehlen, den Kuchen möglichst kalt zu lagern, damit er länger haltbar ist. Viel Spaß beim Ausprobieren!

Erschwerte Erdbeer-Ernte in Franken:

Genau wie bei der Spargelernte, müssen fränkische Landwirte in diesem Jahr auch bei der Erdbeerernte einige Herausforderungen meistern. Welche Probleme es gibt und wie wir regionale Landwirte und Erzeuger unterstützen können, erfährst du in diesem Beitrag.

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