In der Suppe und als Salat kennen wir ihn alle, aber habt ihr schon mal Spargel als Pommes ausprobiert? Die leckere Kruste aus Haselnuss und Parmesan sind die perfekte Ergänzung zu den knackigen Stangen. Zusammen mit einem leckeren Dip sind unsere Spargel-Pommes eine gesunde Beilage zu Burger, beim Grillfest oder einfach so zum Snacken 😊
Zutaten
Frischen, deutschen Spargel bekommt ihr übrigens auch bei Jungborn*! Das deutsche Unternehmen verschickt den frisch gestochenen Spargel noch am selben Tag und steht für Spitzenqualität und Nachhaltigkeit. Aktuell läuft eine besonders lohnende Spargel-Aktion - reinschauen lohnt sich!
Zubereitung
Zuerst die harten Enden des Spargels entfernen. Anschließend die Spargelstangen halbieren.
Dann die Panade zubereiten: Gemahlene Mandeln und geriebenen Parmesan in eine Schüssel geben und vermengen. Außerdem nach Belieben mit Knoblauchpulver, getrockneten Kräutern und Pfeffer würzen.
In einer zweiten Schüssel das Ei aufschlagen und verquirlen.
Den Spargel zuerst mit Ei, anschließend in der Mandel Panade wälzen.
Anschließend alle nebeneinander auf einem mit Backpapier ausgelegten Gitter anrichten.
Die Pommes in den auf 180° Grad Umluft vorgeheizten Ofen schieben. Zum Schluss gerne für ein paar Minuten die Grillfunktion anschalten. Die Spargelstücke zwischendurch wenden, sodass sie von beiden Seiten knusprig werden.
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